В каких витаминах нуждаются наши глаза?

По статистике 70% людей в мире страдает от офтальмологических заболеваний. Дистрофия сетчатки глаза связана со старением и является наиболее распространенной причиной слепоты среди людей в возрасте от 55 лет и старше. Целых 25 миллионов человек во всем мире страдают от катаракты и возрастной макулярной дегенерации. Предполагается, что к 2025 году эти показатели вырастут в три раза.

 

Стоит знать, что наш мозг воспринимает большую часть информации с помощью глаз. Плохое зрение существенно влияет на качество жизни, и среди самых больших врагов нашего зрения можно отметить плохое питание, загрязнение воздуха, чтение при слабом и тусклом свете, и длительная работа на компьютере.

Правильный уход за здоровьем глаз замедляет процесс дегенерации желтого пятна, заболевания связанного со старением, а также снижает вероятность преждевременной потери зрения из — за стресса или глазных болезней. Здоровье глаз можно сохранить и улучшить с помощью правильного питания.

Для тех, кто хочет сохранить свое зрение, есть многочисленные советы и рекомендации. Заботиться о зрении следует начинать уже в раннем возрасте, так как быстрая утомляемость глаз может быть дополнительным бременем для детей, которые учатся читать.

Профилактика всегда лучше, чем лечение. Правильное питание и здоровье глаз тесно связаны между собой. Есть много продуктов, витаминов и минералов, которые могут значительно улучшить качество вашего зрения.

Витамины и минералы для хорошего зрения

Пища является крупнейшим источником витаминов и минералов. Витамины А, Е и С, могут внести свой вклад в общее состояние здоровья ваших глаз. Например, витамин А снижает риск развития катаракты и куриной слепоты. Витамин Е снижает риск развития дегенерации желтого пятна и катаракты, в то время как витамин С снижает повышенное внутриглазное давление, замедляет дегенерацию, связанную со старением и создает устойчивость к катаракте.

Некоторыми из ключевых минералов для здоровья глаз являются цинк и селен, а также антиоксиданты такие как лютеин ,биофлавоноиды и каротиноиды .

Каротиноиды содержатся в апельсинах, красных и желтых фруктах и борются с последствиями чрезмерного воздействия определенных видов света.

• Витамин А играет важную роль в создании зрительных пигментов или родопсина, который защищает наши зрительные органы от воздействия УФ лучей. Дефицит этого витамина может отразиться на здоровье глаз и привести к куриной слепоте. Витамин А содержится в моркови, сладком картофеле и печени животных.
• Витамин С, чье присутствие необходимо нашему организму не только для крепкого иммунитета, обладает сильной антиоксидантной активностью, замедляет и останавливает развитие катаракты и борется со свободными радикалами. Хорошими источниками витамина С являются апельсины, клубника, брокколи и плоды шиповника, красный перец, киви.
• Витамин Е — это один из самых мощных антиоксидантов, он участвует в абсорбции бета-каротина, а также защищает от окисления полиненасыщенные жирные кислоты. Его недостаток связан с образованием катаракты и повреждением макулы глаза. Орехи и растительные масла богаты витамином Е.
• Цинк является важным микроэлементом, поскольку он участвует во всех биологических процессах нашего организма, и играет значительную роль в химических реакциях, с помощью которых пища превращается в энергию.

Цинк является неотъемлемой частью нашего рациона, или, по крайней мере, так это должно выглядеть в теории. Некоторые исследования ясно показывают, что синтетические витамины цинка лучше усваиваются, чем цинк из продуктов питания. Цинк имеет высокую концентрацию в сетчатке глаза и его дефицит приводит к дегенерации макулы глаза. Этот минерал можно найти в красном мясе, устрицах, семечках тыквы и куриной печени.

• Незаменимая роль селена обусловлена в основном его способностью нейтрализовать свободные радикалы в организме, которые считаются одной из причин возникновения вышеуказанных заболеваний, или говоря простым языком — это мощный антиоксидант. Селен в сочетании с витамином Е имеет определенную противовоспалительную активность и борется с таким заболевание как катаракта. Хорошими источниками селена являются высокобелковые продукты, которые содержат его в среднем 25-35% от суточной потребности. Фрукты и овощи содержат не более чем на 5% этого минерала. Большое потребление мяса и рыбы является источником на 40% от РСП. Общие источники селена: бразильские орехи, скумбрия, яйца, творог, сельдь, ржаной хлеб, телятина, капуста, яблоко, лук, морковь.
• Таурин представляет собой органическую кислоту, которая действует как антиоксидант и значительно защищает глаза от многих неблагоприятных факторов.
• Глутатион — трипептид, состоящий из трех аминокислот, которые имеют важное значение для здоровья всех клеток, включая клетки нашего зрительного органа.
• Кверцетин является биофлавоноидом с антиоксидантной активность, уменьшает покраснение и зуд глаз и интенсивность аллергических и воспалительных реакций.

Важность каротиноидов

Особенно большой вклад в защиту нашего зрения вносят каротиноиды — лютеин и зеаксантин, которые являются неотъемлемой частью глазного пигмента, и присутствуют в так называемом желтом пятне, который отвечает за остроту зрения.

Сегодня миру известно более 600 каротиноидов, и только 50 из них содержится в овощах и фруктах.

Лютеин является каротиноидом, который — в отличие от бета-каротина, не превращается в активную форму витамина А. Диета, богатая лютеином защищает наши клетки от вредного воздействия свободных радикалов и глаза от развития возрастной макулярной дегенерации и катаракты. Природные источники лютеина: яйца, капуста, шпинат, брюссельская капуста, кукуруза, брокколи, кабачки, горох. Самые его высокие концентрации находятся в сетчатке и хрусталиках глаза и коже.

Концентрация лютеина в глаза непосредственно связана с его концентрацией в организме. Клинические исследования показали, что повышенное потребление лютеина снижает риск развития катаракты и возрастной макулярной дегенерации.

Предполагается, что лютеин, который является антиоксидантом, защищает нас от окислительного повреждения, старения и обладает способностью фильтровать УФ — излучение (длины волн синего света высокой мощности).

Исследования показали, что потребление 10-14 мг лютеина в день приводит к значительному улучшению зрения и контрастной чувствительности, уменьшает риск дегенерации желтого пятна.

Препараты лютеина безопасны для использования даже в высоких дозах. Для беременных и кормящих женщин не рекомендуется их использование из — за отсутствия доказательств влияния на плод.